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揚げ餅に使用しているもち米は 市川さん方が特別栽培により 丁寧に育てた「こがねもち」。 美味しさに感動し、 食べ続けても飽きがこない 究極の揚げ餅を目指して、 蒸してもちをつき、乾燥させ、 揚げるまでおよそ10日間の日数をかけ 仕上げています。
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